L’Internet des emballages dynamisera l’emballage alimentaire

L’emballage fait partie des 4^e Révolution industrielle – reliant les sciences physiques, biologiques et numériques – à bien des égards, y compris des applications qui exploitent la technologie de l’Internet de l’emballage (IoP) pour l’intelligence de l’industrie alimentaire.

Qu’est-ce que l’IoP ? Il…

• Est un type d’emballage intelligent qui a amélioré la communication via Internet ;
• Facilite la capture de données autonome, le transfert d’événements, la connectivité réseau et l’interopérabilité ;
• A déjà amélioré les expériences des consommateurs, des détaillants, des propriétaires de marques et des post-consommation.

Il y a plus de 9 domaines illustrés dans le graphique ci-dessus dans lesquels l’IoP peut ajouter une valeur significative aux emballages alimentaires. Deux domaines – la capacité de détecter quand les aliments sont dangereux et de renforcer la confiance des consommateurs dans les aliments et leur emballage – sont mis en évidence ci-dessous.

Détecter quand la nourriture est « éteinte ».

Emballages intelligents déjà communique des facteurs complexes liés à la qualité tels que le goût, l’odeur, la toxicité ou la fraîcheur ainsi que la sécurité alimentaire. Il est le plus souvent observé dans le forme d’intégrateurs de temps et de température (y compris Evidence, TimeStrip VSP et Vitsab) et une abondance d’indicateurs. s spécifiquesDes capteurs avec des limites de détection pour l’oxygène, le sulfure d’hydrogène et d’autres sous-produits de la croissance microbienne sont en cours d’utilisation et constituent un domaine de nombreuses innovations.

Ce qui est vraiment intéressant, c’est qu’il existe des capteurs d’emballage qui détectent la fin de la durée de conservation, le communiquent, puis peuvent agir pour libérer des agents afin de prolonger la durée de conservation selon les besoins. Avec IoP, nous pouvons ajouter une liaison Internet pour permettre à ces capteurs intégrés de communiquer au sein de la chaîne d’approvisionnement. Et cela est viable car cela implique d’utiliser la technologie RFID et NFC existante pour les charges de la taille d’une palette et de l’adapter pour les emballages primaires, secondaires et tertiaires. L’intérêt d’un lien Internet pour transmettre des informations sur la durée de conservation est qu’il permettra l’agilité et la planification au sein de la chaîne d’approvisionnement, de la production à l’expédition jusqu’à l’utilisation par le consommateur.

Rétablir la confiance des consommateurs dans les aliments et leurs emballages.

L’emballage intelligent et maintenant l’IoP ont été alimentés par le Loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA) et plus précisément et récemment par la FDA règle proposée, « Exigences relatives aux enregistrements de traçabilité supplémentaires pour certains aliments» devrait être l’article 204(d) de la FSMA.

Ceci est conçu pour répondre aux questions des consommateurs, « D’où cela vient-il? » et « De quoi est-ce fait? » et permettre de retracer les sources de substances nocives jusqu’à leur origine.

Dans le domaine de l’IoP, la blockchain et d’autres technologies de traçage dissuadent la fraude alimentaire, permettent de résoudre rapidement les infractions à la sécurité alimentaire et fournissent aux consommateurs des détails sur les produits. Le traçage de la source des épidémies de sécurité alimentaire permet d’économiser des vies et de l’argent puisque le délai pour retracer une épidémie passe de 6 semaines à 2 secondes en utilisant l’IoP. Cela signifie des rappels plus ciblés, moins de confusion et une confiance accrue des consommateurs dans la sécurité alimentaire. L’utilisation de l’IoP pour traiter les emballages est une opportunité à multiples facettes.

Explorons quelques-uns analogues à la sécurité alimentaire. Étant donné que ces technologies IoP sont sur l’emballage, il est également très logique de répondre aux questions des consommateurs : « d’où vient l’emballage et de quoi est-il fait ? » Une opportunité consiste à utiliser l’IoP pour restaurer la confiance des consommateurs dans l’emballage en suivant les sources de matériaux d’emballage et les processus de conversion.

Attention : surcharge d’acronymes à venir !

Cela peut être fait en utilisant le cadre de la Loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA) des éléments de données clés (KDE) connectés aux événements de suivi critiques (CTE) qui permettront le suivi d’éléments tels que les substances ajoutées non intentionnellement (NIAS) et les IAS (substances ajoutées intentionnellement). ).

Nous avons vu l’information restaurer la confiance des consommateurs dans les emballages. Par exemple, l’industrie de l’emballage en carton a établi un lien solide avec les consommateurs en matière de durabilité en partageant des informations sur l’approvisionnement. Cela a pris la forme d’un pourcentage de contenu recyclé post-consommation (PCR), de certifications forestières durables et d’une source d’énergie, qu’elle soit dérivée de l’eau, de l’énergie solaire, du vent ou de combustibles fossiles.

L’utilisation de l’IoP comme moyen de transmettre des informations et de permettre une chaîne de contrôle étroite garantirait que les combinaisons de lettres « soupe à l’alphabet négative » PFAS, BPA, etc., de l’époque liées à l’emballage deviendraient dépassées.

Ah, ce ne serait pas sympa !

Claire Sand, PhD, a plus de 30 ans d’expérience dans l’industrie et le milieu universitaire. Elle est propriétaire de Packaging Technology and Research et de Gazelle Mobile Packaging et est professeure auxiliaire à CalPoly, à l’Université d’État du Michigan et à l’Université du Minnesota. Son email est [email protected]